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Kerry Ingredients - Los Floveyors superan la prueba del tiempo

El reto de la industria alimentaria

 

El gigante mundial de la industria alimentaria, Kerry Group, actualizó su operación de productos de panadería en Brisbane, Kerry Ingredients. La capacidad de los Floveyors originales existentes estaba en revisión cuando Kerry Ingredients se embarcó en esta gran actualización. Las operaciones eran representativas de los retos a los que se enfrentan las empresas de la industria alimentaria en todo el mundo.

 

En una industria altamente regulada y competitiva, la búsqueda constante de nuevas líneas de productos y una mayor flexibilidad en la producción tiene que estar respaldada por sistemas de manipulación de materiales a granel eficientes y seguros.

 

¿Seguirían los Floveyors cumpliendo las normas de higiene actualizadas, manipulando nuevos productos y funcionando de forma segura y limpia?

 

La solución segura para los alimentos

 

A petición de Kerry Ingredients, revisamos sus instalaciones existentes y auditamos cada Floveyor para comprobar si cumplía todos los requisitos de actualización. Como resultado de este proceso, realizamos las siguientes modificaciones en nuestros equipos y procesos.

  • Modificaciones en las puertas y escotillas de acceso
  • Hemos sustituido los pernos de seguridad por mecanismos de cierre rápido dotados de enclavamientos electrónicos integrados en el circuito de seguridad de la planta
  • Procedimientos de limpieza actualizados

El proceso de limpieza

 

Los productos con potencial de contaminación cruzada de color, sabor o alérgenos son todo un reto. Las cintas transportadoras están diseñadas para facilitar el acceso seguro de los operarios:

  • Puntos de acceso a equipos abiertos
  • Polvo de residuos de limpieza en seco
  • Aplicar el lavado en caliente a 67 grados centígrados
  • Aplicar espuma desinfectante cáustica al 2%.
  • Sentarse durante 40 minutos
  • Aplique un enjuague caliente para eliminar la espuma
  • Permitir sentarse durante aproximadamente dos horas
  • El uso de desinfectantes o el secado por aire forzado redujeron los tiempos de secado estándar.

Pruebas de productos

  • Probamos todas las recetas nuevas. Hasta la fecha, los Floveyors han manipulado todas las materias primas de Kerry Ingredients en su estado simple o mezclado sin que se produzca ninguna degradación del producto o separación de la mezcla.
  • Instalamos cables totalmente recubiertos de poliuretano en lugar de conjuntos de acero inoxidable equipados con discos de poliuretano moldeados.

 

Aprovechamos nuestra larga relación con Kerry Ingredients para ofrecerles una contribución rentable a su importante actualización de la planta. Los Floveyors existentes se actualizaron económicamente sin interrumpir la planta. Los nuevos regímenes de limpieza y comprobación de materiales mantienen la conformidad global y las normas de higiene.

 

Además, Kerry Ingredients se plantea mejorar aún más la seguridad alimentaria de sus Floveyors instalando el conjunto de cuerda con recubrimiento de polímero y detectable por metal.

Mejoras en el Floveyor para Kerry Ingredients