Le défi pour l'industrie alimentaire
Le groupe Kerry, géant mondial de l'industrie alimentaire, a modernisé son exploitation de produits de boulangerie basée à Brisbane, Kerry Ingredients. La capacité des convoyeurs flottants d'origine existants a été remise en question lorsque Kerry Ingredients a entrepris cette importante modernisation. Les opérations étaient représentatives des défis auxquels sont confrontées les entreprises de l'industrie alimentaire partout dans le monde.
Dans un secteur hautement réglementé et concurrentiel, la recherche constante de nouvelles lignes de produits et d'une plus grande souplesse de production doit s'appuyer sur des systèmes de manutention des produits en vrac efficaces et sûrs.
Les convoyeurs à flot répondraient-ils toujours aux normes d'hygiène actualisées, à la manipulation de nouveaux produits et à un fonctionnement sûr et propre ?
La solution sûre pour les aliments
À la demande de Kerry Ingredients, nous avons examiné les installations existantes sur le site et vérifié chaque convoyeur en fonction de toutes les exigences de mise à niveau. À l'issue de ce processus, nous avons apporté les modifications suivantes à notre équipement et à nos processus.
- Modifications des portes et trappes d'accès
- Nous avons remplacé les boulons de sécurité par des mécanismes de dégagement rapide équipés de verrouillages électroniques de sécurité intégrés au circuit de sécurité de l'installation.
- Mise à jour des procédures de nettoyage
Le processus de nettoyage
Les produits présentant un risque de contamination croisée par la couleur, la saveur ou les allergènes constituent un défi. Les convoyeurs sont conçus pour permettre à l'opérateur d'y accéder facilement et en toute sécurité :
- Points d'accès aux équipements ouverts
- Poudre de résidus de nettoyage à sec
- Appliquer un lavage à chaud à 67 degrés centigrades
- Appliquer une mousse d'assainissement caustique à 2 %.
- Asseyez-vous pendant 40 minutes
- Rincer à chaud pour enlever la mousse
- Permettre de rester assis pendant environ deux heures
- L'utilisation d'un désinfectant ou d'un séchage à air pulsé a permis de réduire les temps de séchage standard.
Test des produits
- Nous avons testé chaque nouvelle recette. A ce jour, les Floveyors ont manipulé toutes les matières premières de Kerry Ingredients dans leur état simple ou mélangé sans aucune dégradation du produit ou séparation du mélange.
- Nous avons installé des câbles entièrement revêtus de polyuréthane à la place d'assemblages en acier inoxydable équipés de disques en polyuréthane moulé.
Nous avons consolidé notre relation de longue date avec Kerry Ingredients en leur fournissant une contribution rentable à la modernisation de leur usine. Les convoyeurs à flotteurs existants ont été mis à niveau de manière économique sans interruption de l'activité. Les nouveaux régimes de nettoyage et de test des matériaux permettent de maintenir la conformité et les normes d'hygiène mondiales.
En outre, Kerry Ingredients envisage d'améliorer encore la sécurité alimentaire de ses Floveyors en installant un ensemble de câbles à rayons X et à détection métallique recouverts de polymère.
