Sự phát triển của ngành thực phẩm có nguồn gốc thực vật

Ngành thực phẩm có nguồn gốc thực vật đang bùng nổ mạnh mẽ và không có dấu hiệu chững lại.

Theo một báo cáo gần đây của Credit Suisse, Thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ tăng trưởng gấp 100 lần vào năm 2050. Việc chú trọng đến chế độ ăn uống lành mạnh là một phần của xu hướng này, nhưng đó chỉ là một trong những yếu tố thúc đẩy.

Xu hướng thực phẩm có nguồn gốc thực vật

Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nông nghiệp bền vững và việc giảm thiểu khí thải carbon. Một ví dụ điển hình là Cuộc thi Foodstarter của New Zealand, nơi giới thiệu những sản phẩm thực phẩm và đồ uống sáng tạo nhất trên toàn quốc. Năm nay, ban giám khảo đã xác định được ba xu hướng ẩm thực nổi bật trong số 217 tác phẩm dự thi – đó là các sản phẩm hướng đến mục đích cụ thể, thực phẩm có nguồn gốc thực vật và đồ uống chức năng hoặc độc đáo.

Đây là một vấn đề mang tính sống còn. Các dự báo về ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu cho thấy doanh thu của các nhà sản xuất thực phẩm có nguồn gốc thực vật sẽ tăng từ 1.400 tỷ USD lên 1.400 tỷ USD trong vòng 30 năm tới.  Dự báo thị phần của Úc trên thị trường protein thực vật sẽ đạt 1,43 nghìn tỷ USD vào năm 2030.

ESG là gì và nó có ý nghĩa như thế nào đối với các doanh nghiệp chế biến thực phẩm?

ESG là từ viết tắt của ba yếu tố cốt lõi – môi trường, xã hội và quản trị doanh nghiệp – được sử dụng để đánh giá tính bền vững và tác động xã hội của việc đầu tư vào một công ty hoặc doanh nghiệp. Người tiêu dùng mong đợi các doanh nghiệp chế biến thực phẩm có những hành động đúng đắn đối với các vấn đề như biến đổi khí hậu và nhân quyền, đồng thời họ muốn biết các chính sách doanh nghiệp đã được ban hành như một phần của cơ chế giám sát quản trị.

Các nhà đầu tư đang đổ xô vào lĩnh vực thực phẩm có nguồn gốc thực vật do thói quen tiêu dùng và quan điểm của người tiêu dùng về nguồn cung thực phẩm đang thay đổi.

Công ty sữa yến mạch Thụy Điển Oatly đã chính thức niêm yết trên sàn chứng khoán Nasdaq vào tháng 5 với mức định giá 13 tỷ USD.

niêm yết trên sàn ASX Wide Open Agriculture (WOA) đã ghi nhận mức tăng trưởng doanh thu 239% trong quý 2 của năm tài chính 2021, đánh dấu quý thứ sáu liên tiếp doanh thu tăng trưởng.

Công ty nông nghiệp tái tạo duy nhất tại Úc, WOA vừa công bố hợp tác với Đại học Curtin để phát triển các sản phẩm như bánh mì kẹp thịt, sữa, sữa bột, mì ống và mì sợi từ protein đậu lupin đạt tiêu chuẩn thực phẩm.

Công ty khởi nghiệp Simulate đã huy động được $US50 triệu USD trong một vòng gọi vốn dưới sự dẫn dắt của Seven Seven Six – công ty đầu tư mạo hiểm do Alexis Ohanian, đồng sáng lập Reddit, thành lập – nhằm mở rộng dòng sản phẩm thịt thay thế có nguồn gốc thực vật của họ.

ESG sẽ tác động như thế nào đến ngành thực phẩm và đồ uống?

Có nhiều yếu tố góp phần làm tăng sự quan tâm của người tiêu dùng đối với thực phẩm có nguồn gốc thực vật và tác động của các tiêu chí ESG đối với các nhà sản xuất thực phẩm. Theo Viện Giám đốc Doanh nghiệp Úc, tư duy ESG mới đòi hỏi các doanh nghiệp phải có những hành động cụ thể. Các hành vi “tô son trát phấn” và làm cho có lệ đang bị soi xét kỹ lưỡng, khi các nhà đầu tư và người tiêu dùng đặt ra hai loại câu hỏi.

Rủi ro đối với công ty của bạn là gì? ESG ảnh hưởng đến công ty của bạn như thế nào và rủi ro liên quan là gì nếu công ty không xem xét yếu tố này trong hoạt động kinh doanh?

Công ty của bạn có đang gây ra rủi ro cho người khác không? Bạn có đang gây hại cho môi trường hay góp phần gây ra các vấn đề xã hội không?

Các nhà sản xuất thực phẩm cần xem xét cả hai khía cạnh hướng nội và hướng ngoại này khi đánh giá tác động của ESG đối với hoạt động kinh doanh tổng thể của họ.

Dù xu hướng ưa chuộng thực phẩm có nguồn gốc thực vật và các sản phẩm thay thế protein đang ngày càng phổ biến, thịt và đồ ăn vặt vẫn chưa có dấu hiệu suy giảm trong thời gian tới. Tại sao? Phần lớn người tiêu dùng sẽ không chuyển hẳn sang chế độ ăn thuần chay vì thực phẩm chế biến sẵn đơn giản là quá ngon. Điều đó có nghĩa là các nhà sản xuất thực phẩm có cơ hội đưa các sản phẩm có nguồn gốc thực vật vào một thị trường đang ngày càng mở rộng.

Việc sử dụng bao bì thông minh và tái chế đang ngày càng trở nên quan trọng hơn trong ngành sản xuất thực phẩm. Người tiêu dùng sẽ tiếp tục chỉ trích các nhà sản xuất không nỗ lực giảm thiểu bao bì dư thừa và không cần thiết.

Tình trạng lãng phí trong khâu xử lý nguyên vật liệu và chế biến tại nhà máy cũng sẽ là tâm điểm được chú ý. Các doanh nghiệp minh bạch trong việc quản lý quy trình sản xuất và có thể chứng minh được sự cải thiện về hiệu quả sẽ có cơ hội tận dụng những tiến bộ này để tiếp cận thị trường tiêu dùng.

Việc giảm thiểu dấu chân năng lượng không chỉ giúp tiết kiệm chi phí vận hành mà còn trở thành một yếu tố quan trọng khác mà người tiêu dùng sẽ xem xét khi đưa ra quyết định. Một lần nữa, những doanh nghiệp có thể chứng minh rằng họ đang đạt được tiến bộ trong việc tiết kiệm năng lượng sẽ nhận được sự ủng hộ từ phía người tiêu dùng.

Cách Floveyor đóng góp tích cực vào ESG

Khi người tiêu dùng và nhà đầu tư thúc đẩy sự tăng trưởng của ngành thực phẩm có nguồn gốc thực vật, các loại bột khô và hạt sẽ ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong quy trình xử lý nguyên liệu của các nhà máy chế biến thực phẩm. Protein động vật sẽ được thay thế bằng các loại ngũ cốc giàu protein, các loại đậu và hạt. Các loại bột protein có nguồn gốc thực vật, như cây lupin, sẽ trở thành một phần không thể thiếu của xu hướng này. Đây chính là nơi Máy móc và thiết bị Floveyor vượt trội.

Chỉ có máy Floveyor chính hãng, được sản xuất tại Perth, Tây Úc, mới có thể vận chuyển an toàn nhiều loại bột khô và hạt khác nhau một cách nhanh chóng, tiết kiệm năng lượng và hạn chế tối đa sự suy giảm chất lượng nguyên liệu. Tỷ lệ hao hụt và rò rỉ được giảm xuống mức thấp nhất nhờ sự chú trọng về mặt kỹ thuật trong từng sản phẩm Floveyor. Hơn nữa, tuổi thọ vượt trội của máy móc Floveyor khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho bất kỳ ai muốn đảm bảo quy trình vận chuyển luôn đáp ứng được những yêu cầu trong tương lai hoặc cải tiến một loại cây trồng cũ để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Hãy liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin

Nếu bạn đã sẵn sàng tìm hiểu cách cải thiện chỉ số ESG của mình, , Hãy liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi có thể hỗ trợ quý vị thực hiện các thử nghiệm và so sánh thiết bị để đảm bảo nhà máy chế biến của quý vị hoạt động đúng theo mong đợi của nhà đầu tư và người tiêu dùng. Chúng tôi sẵn sàng hỗ trợ quý vị tìm ra giải pháp vận chuyển tối ưu nhất cho nhà máy của mình và sẽ hợp tác chặt chẽ với quý vị để đảm bảo rằng giải pháp vận chuyển mà quý vị lựa chọn hôm nay sẽ trở thành công cụ chủ lực trong việc xử lý vật liệu rời của quý vị trong nhiều năm tới.